Entamamos el mes kebab

Esti post de finales de xineru nel blog del Ayalgueru fízonos pensar sobre la importancia de conocer meyor lo que comemos. Poro, entamamos güei una serie de posts dedicaos a espardir un meyor conocimientu del döner kebab, o kebap, o quebap, si mos ponemos academicistes. Dende equí vamos difundir la gastronomía kebapera asturiana, dalgunos de los meyores sitios pa xintar esta maravía gastronómica que ye muncho más de lo que paez.

Pa entamar, dalgo básicu: conocer cómo se fai esi pegollu de carne que tuesten dando-y vueltes nun aparatu asemeyáu a una estufa catalítica.

Anguaño, la mayoría destes salchichones que se comen n’Asturies tan feches n’Alemaña, onde allúgase la mayor colonia de turcos nel esterior. Una esceición ye la cadena turco-española Istanbul Döner Kebap, que fabrica los sos pinchos de carne nuna planta de Toledo depués d’introducir esta modalidá de comida rápida n’España, a finales de la década pasada.

Pero ¿qué lleven y cómo se faen? Vese n’esti videu que vos dexo darréu. Nelli vese cómo los empleaos amasen la carne picao (mui menudino, como si fuera pa salchiches de sobre) y faen boles que se van colocando una sobro otra nel pinchu. Entemedies, ponen una tira de carne ‘de verdá’, un filetín polo xeneral. La masa, polo que cuenta na so web la empresa Karmez, una de les principales productores d’Europa, ye un mecíu de carne de xatu y vaca, con especies secretu de la casa.

Depués, ya fechu el pegollu, se-y da forma, envuélvese y se ultraconxela pa distribuyilu per tol continente.

Ver el vídeu en Youtube

3 comentarios al rodiu de “Entamamos el mes kebab”

  1. ayalgueru diz:

    muy bien ! el vuestru enfotu en defensa de la salu publica ta destinau a dar grandes frutos ,,,

    Mira-y que lo que eviten dicir ye d’onde sal la carne picada , puntu fundamental pa conocer los verdaderos niveles de gocheria d’esta concoccion carnica ,,,

    Agora que tamien teniendo dicho esto ,,, los kebabs ibericos son una pura delicatessen comparaos col kebab mediu britanicu ,,,

    Eso siiconicu que acompanga estes aventures etiliques ye siempre un proverbial kebab ,,, pa ilusttar esti puntu incluyo la cancion del link d’embaxo

    http://www.rathergood.com/val_halal

    otru momentu kebab na serie de cultu red dwarf ,,,

    http://www.youtube.com/watch?v=nO11lzhKKS0

  2. Fueya en blanco diz:

    Daveres viendo cómo se fai han entranos ganes de comelo…=??

  3. Fueya en blanco diz:

    Por ciertu améstote nos enllaces de Fueya ¡que nun tabes!


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